Kedvenceim találkozása. Nagyon szeretem a kókuszos sütiket, valahogy teljesen másképp állok hozzá, mint régen. Gyerekkoromban ki nem állhattam a kókuszos szaloncukrot, de ez mára megváltozott és egyre gyakrabban érzek késztetést, hogy bármilyen kókuszos desszertet egyek. Egyszóval kókusszal és dinnyével bármikor lekenyerezhető vagyok. Értsd bármikor, tél kellős közepén megőrültem egy kis görögdinnyéért. A gyümölcsök pedig nagy favoritok nálam mindig, úgyhogy ez itt szépen összejött.
A receptben leírtam, hogy én a cukorszirupot nem tettem a sütire, ettől függetlenül is nagyon finom volt. Így kicsit alakbarátabb a sztori. De vaduljatok nyugodtan. Van, hogy belefér.
Hozzávalók:
- 10 dkg liszt
- 10 dkg búzadara
- 5 dkg kókuszreszelék + egy kevés a szóráshoz
- 20 dkg natúr joghurt
- 3 tojás
- 10 dkg cukor
- 5 dkg vaj
- 1 tk sütőpor
- egy kevés vaníliaőrlemény
- fél citrom leve (elhagyható)
- bármilyen gyümölcs
Sziruphoz:
- 4 ek cukor
- 1 dl víz
- fél citrom leve
Elkészítés:
A joghurtot, a tojásokat, a cukrot, a vaníliát, a citrom levével tálba tesszük és kézi habverővel alaposan összekeverjük.
Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a sütőporral elkevert lisztet, a kókuszt, a búzadarát és ezekkel is jól elkeverjük, majd kivajazott, kilisztezett formába beleöntjük, tetejét megszórjuk gyümölccsel.
180 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses fokozaton 30-35 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
A vízből, cukorból cukorszirupot főzünk, hozzáadjuk a citromlevet és a kisült tésztát meglocsoljuk vele, megszórjuk még kókuszreszelékkel. (én a cukorszirupot nem tettem a sütire, így egy kicsit sűrűbb, nehezebb a tészta, de így is nagyon finom)
