Egészen biztos vagyok benne, hogy a vizualitásunk komoly szerepet játszik abban, hogy milyen ételt, desszertet választunk. Először a szemünkkel eszünk. Éppen ezért egy fotón látható desszertnek nagyon csábítónak kell lennie, hogy már gondolatban elképzeljük az ízét.
Amikor meglátok egy receptet azonnal el tudom dönteni, hogy érdekel vagy sem. Hát ez a túrós kocka nagyon érdekelt. Finom, vékony kakaós piskóta között a túró töltelék. És a tetején a roppanós csokiréteg.
Hozzávalók:
Tésztához:
- 120 g liszt
- 20 g kakaópor
- 4 tojás
- 75 g cukor
- 1 tk sütőpor
- 50 g tejföl
- 60 ml étolaj
- csipet só
Krémhez:
- 650 g túró
- 100 g porcukor
- 1 citrom reszelt héja
- vaníliaőrlemény
- 2-3 ek tejföl
- 12 g por zselatin
- 60 ml hideg víz
Tetejére:
- 80 g étcsokoládé
- pár csepp étolaj
Elkészítés:
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Gáztepsire sütőpapírt teszünk.
A tojásokat egy keverőtálba ütjük és a cukorral elkezdjük habosítani. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, egy csipet sót majd az olajat, tovább habosítjuk, majd apránként beleszitáljuk a kakaóporos, sütőporos liszt keverékét. A masszát a sütőpapírral bélelt lemezre öntöm és elsimítom. 15 perc alatt megsütjük.
A túrót összetörjük (ha nagyon rögös botmixerrel is lehet krémesíteni), hozzáadjuk a citrom héját, vaníliát, cukrot és a tejfölt. A zselatint hideg vízben megduzzasztjuk, majd mikróban felmelegítjük. Én egy picit várok vele, majd a túrós keverékbe keverjük a zselatint is.
A kakaós tésztát kettévágjuk. Egy keretbe helyezzük az egyik lapot, rákenjük a túrókrémet, majd rátesszük a tetejére a tészta másik felét. A csokit vízgőz felett felolvasztjuk, hozzáadunk pár csepp olajat, majd a sütemény tetején egyenletesen eloszlatjuk. Hűtőbe tesszük dermedni. Tetszőlegesen felvágjuk.
