Ez a kuglóf nálunk az alap sütemény. Gyorsan összedobható, másnap reggelire is ezt esszük. Nem szárad meg, mondjuk olyan sok ideje nincs is rá. Cukorból mindig kevesebbet használok, de nyilván csak kicsivel. Kell az édes íz, de nem tolakodóan, az nem az én világom. Sajnos a cukrászdai süteményeket ezért egyáltalán nem szeretem. De nem is baj, azt hiszem. A világon a legjobb a házi sütemény. Utánam a porcukorfelhő :)
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 20 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 4 db tojás
- 1 dl tej
- 1 dl olaj
- 1,5 ek cukrozatlan kakaópor
- 1,5 tk sütőpor
- reszelt citromhéj
- vaníliaőrlemény
- 1 csipet só
- Tetejére: étcsoki+tejcsoki összeolvasztva gőz felett, kevés étolaj (opcionális)
Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgákat egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrokat és jó habosra keverjük. Ha szép fényes, hozzáadjuk a vaníliát, tejet, olajat, reszelt citromhéjat, majd a sütőporral elkevert lisztet is. Végül óvatosan belekeverjük a tojásfehérje habot is. Amikor kész a massza, tetszőlegesen kiveszünk belőle egy másik tálba, én nem szoktam a felét, de ki, hogyan szeretné, és ehhez adjuk a kakaóport majd jól elkeverjük. A kivajazott, kilisztezett kuglófformába kezdjük a töltést, először a vaníliás tésztából teszünk az aljára, jöhet rá a kakaós massza, majd bezárjuk ismét a maradék vaníliás masszával. Hústűvel vagy villával tetszőlegesen belekavarunk.
160 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb. 50 percre. Tűpróbával ellenőrizzük. Kevés ideig hagyjuk hűlni, majd tálra borítjuk.
A csokikat vízgőz felett felolvasztjuk, kevés étolajat adunk hozzá, majd a kuglófra csorgatjuk. Én hűtőben dermesztettem pár órát.
