Már régóta készülök fatörzs kiflit sütni, egyszer mindennek eljön az ideje, úgyhogy íme. Finom, puha kelt tészta, macerásnak tűnik, de nem az, pláne aki annyira kívánta, mint én. Bátran essetek neki!
Hozzávalók:
Kovász:
- 40 g liszt
- 25 g élesztő
- 1 tk cukor
- 50 g langyos tej
Tészta:
- 500 g liszt
- 100 g cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 230 g langyos tej
- 1 tojás
- 70 g puha vaj
- 1 kk fahéj
- 1 csipet só
- + 1 tojás a kenéshez
Kakaómassza:
- 25 g tej
- 15 g kakaó
Elkészítés:
A kovász elkészítése: minden hozzávalót egy tálba mérünk és csomómentesre keverjük. Félretesszük 10 percre pihenni. A tésztához a lisztet átszitáljuk, beletesszük a cukrokat, a tejet, a tojást, a vajat, a fahéjat és a sót is. Végén a kovászt is beletesszük, majd elkezdjük dagasztani. Viszonylag lágy tésztát kapunk. Ezt ketté osztjuk, az egyikhez kerül a kakaómassza, amit átdolgozunk. Mindkét tésztát lefedjük, szobahőmérsékleten 1,5 órát kelesztjük, vagy hűtőben egy egész éjszakát. Mindkét tésztából 9 - 9 gömböt formálunk. Egy fehér és egy kakaó gombócot összeillesztünk, együtt kinyújtjuk (fehér tészta kerül kívülre), hosszabbik felénél feltekerjük, illesztésnél megcsipkedjük és meghengergetjük. Sütőpapiros tálcára tesszük őket. 4 helyen megvágjuk, tojással lekenjük és kelesztjük még 20 percig. 180 fokon 20 percig sütjük.
