Mostanában rákaptunk a hamburgerre. Van olyan amikor a "ma nem tudom mit együnk" van, na akkor már készül is a hamburger. Vagyis nyilván másnapra, hiszen este szoktam bedagasztani és másnap sül ki az isteni buci. Aztán csak megpakoljuk mindenféle jóval, most épp lilahagyma-lekvárt is csináltam hozzá, én ugyan annyira nem ugrálok érte, de a párom szereti. Megpróbálom leírni az arányokat, de semmit sem mértem, csak random készült. Ez most főzés, nem úgy, mint a sütés, ott minden grammhoz ragaszkodom. És ha valakiben felmerül, hogy megéri ennyit "vesződni" vele, azt megnyugtatom, igen megéri, mert isteni finom, tudod milyen alapanyag van benne és nincs jobb érzés annál, hogy azt eszed, amit te készítettél.
Felmerült bennem egy gondolat a napokban, így szeretném ezt most megosztani veletek. Sosem tanultam sütni, én magamtól tudok mindent, amit itt láttok. Vagyis most már az internetnek is hála, mert sokféle trükköt, videót, receptet lehet találni, bár megjegyzem már túlzás is néha. Én is úgy tanultam, hogy csináltam, mértem, kavartam..és lett belőle valami. Nyilván nekem sem sikerül minden, de akkor annak újra nekiállok más recepttel. Amit itt a blogban láttok fotót, mind az enyém és azt a sütit, ételt amit megörökítek, az a leírt receptből készült. Mindent pontosan úgy írok le, ahogy én csináltam. Nyilván vannak olyan fortélyok, amit leírni nem nagyon lehet, azt nem láthatjátok, de ha kérdeztek, szívesen válaszolok, segítek bármiben. Örülök, ha elkészítitek ezeket a recepteket és nagyon örülök, ha ezt megosztjátok velem. De újra hangsúlyozom, én nem vagyok cukrász, és az itt leírt receptek arányai tökéletesek. Puszipacsi.
Hamburgerezésekre fel!
Hozzávalók: bucihoz
- 600 g liszt
- 100 g joghurt
- 20 g élesztő
- 2 dl langyos tej
- 2 ek cukor
- 40 g olaj
- 1 tojás
- 1 tk só
Kenéshez:
- 1 egész tojás
- lenmag vagy szezámmag
Elkészítés:
A langyos tejben, kis cukorral, csipet liszttel felfuttatjuk az élesztőt. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a joghurtot, olajat, tojást, sót és a felfutott élesztőt. Jól kidagasztjuk. Egy kiolajozott tálba tesszük a tésztát és jól lefolpackozzuk majd hűtőbe tesszük egy egész éjszakára.
Másnap mérlegen kb. 130 grammos darabokra vágjuk és kézzel szépen csipkedve gömb formát készítünk. Sütőpapíros tepsire ültetjük a gömböket, távol egymástól és leolajozott folpackkal letakarjuk, újra kelesztjük. Szép nagyok legyenek, minimum 1 órát, én többet is szoktam. Aztán lekenjük a tojással, megszórjuk a magokkal és 180 fokos sütőben kb. 18 percig sütjük.
Lilahagyma-lekvár:
3 közepes fej lilahagymát megtisztítok, vékony cikkekre vágom. Kevés vajat hevítek és rászórom a hagymát, elkezdem dinsztelni. Megsózom, kevés bors is kerül rá. Majd kicsi vízzel párolom tovább. Ha már jó szottyos, kb 3 ek cukrot szórok rá, elkeverem és tovább főzöm. Ezután pár csepp vörösborecet kell rá (nekem csak almaecet volt) Pici keményítővel megszórom, picit főzöm és kész is.
Hamburger összeállítása tetszőleges. A fotón látható buciban van:
- marhahús pogácsa
- pirított bacon szalonna
- cheddar sajt
- rukkola saláta
- paradicsom, lilahagyma
- lilahagyma-lekvár
- ketchup
